क्या मैं इसे शाकाहारी बना सकता हूँ?

हाँ! आप चिकन की जगह अपनी पसंद की हरी सब्जियां जैसे गाजर, मटर, फूलगोभी या पनीर के टुकड़े मिला सकते हैं।

क्या यह छोटे बच्चों के लिए सुरक्षित है?

हाँ, यह खिचड़ी बहुत ही कम मसालों के साथ बनाई जाती है। छोटे बच्चों को खिलाते समय चिकन के टुकड़ों को अच्छे से मैश या बारीक रेशेदार कर लें।

मॉनसून स्पेशल चिकन और दाल खिचड़ी

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बारिश के मौसम में पूरे परिवार के लिए यह गरमा-गरम, हल्की मसालेदार चिकन और पीली मूंग दाल की खिचड़ी एकदम सही लंच है। यह प्रोटीन से भरपूर और पचाने में बेहद आसान है।

मसालों के प्रभाव को संतुलित करने के लिए इसे सादे दही या खीरे के रायते के साथ परोसें।
छोटे बच्चों को खिलाने के लिए चिकन के टुकड़ों को कांटे वाले चम्मच की मदद से अच्छे से मैश कर लें।
बची हुई खिचड़ी को फ्रिज में एयरटाइट डिब्बे में रखें और 24 घंटे के भीतर गर्म करके खाएं।

Preparazione

बासमती चावल और पीली मूंग दाल को साफ पानी से अच्छी तरह धो लें। इन्हें 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रखें, फिर सारा पानी छान लें।
एक प्रेशर कुकर या गहरे बर्तन में मध्यम आंच पर घी या तेल गर्म करें। इसमें जीरा डालें और खुशबू आने तक कुछ सेकंड तड़कने दें।
अब बारीक कटा प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। प्याज के नरम और पारदर्शी होने तक 3-4 मिनट तक भूनें।
चिकन के टुकड़े और हल्दी पाउडर डालें। चिकन को मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक भूनें जब तक कि उसका रंग हल्का सफेद न हो जाए।
भीगे हुए चावल, दाल और पानी (या चिकन ब्रॉथ) डालें। अच्छी तरह मिलाएँ। कुकर का ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर 2 से 3 सीटी आने तक पकाएं। यदि खुले बर्तन में बना रहे हैं, तो उबाल आने के बाद ढककर धीमी आंच पर 20 मिनट पकाएं।
आंच बंद करें, ऊपर से हरा धनिया मिलाएं और 5 मिनट के लिए ढका रहने दें। ऊपर से थोड़ा और घी डालकर गरमा-गरम परोसें।