小さな船乗りの雨の日お魚シチュー

大きめの鍋にオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎとにんにくを加え、柔らかく透き通るまで2〜3分炒めます。

マイルドパプリカとひとつまみのターメリックを加えて色を出します。角切りのにんじん、グリーンピース、スイートコーン、刻んだほうれん草を加え、野菜が柔らかくなり始めるまで3〜4分煮込みます。

減塩トマトピューレと水を注ぎます。よく混ぜて、軽く煮立たせます。

一口大の魚をそっとソースに入れます。鍋に蓋をし、魚がフォークで簡単にほぐれ、すべての野菜が完全に柔らかくなるまで、6〜8分間煮ます。

火から下ろし、新鮮なレモン汁を搾って混ぜます。少し冷ましてから、柔らかく炊いたご飯やキヌアの上にかけて、温かいうちにお召し上がりください。