Kleine Erdbeer-Ritter-Sticks

Das Ei in einem tiefen Teller oder einer flachen Schüssel gut verquirlen.

Das Brot in dicke Streifen schneiden, etwa so breit wie zwei Erwachsenenfinger.

Jeden Brotstreifen in das verquirlte Ei tauchen und wenden, sodass beide Seiten gut bedeckt sind.

Die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Die Brotbalken etwa 2 Minuten von jeder Seite goldbraun braten.

Die Sticks leicht abkühlen lassen, dann eine großzügige Schicht Ricotta auf jeden Stick streichen. Die Erdbeerscheiben sanft in den Käse drücken, damit sie halten.