Fluffige Japanische Süßkartoffel-Pfannkuchen für Minis
Vegetarian · 6m+ · de
Fangen Sie die gemütlichen Aromen des Herbstes mit diesen unglaublich einfachen Süßkartoffel-Pfannkuchen ein. Aus nur pürierten japanischen Süßkartoffeln, Eiern und Hanfsamen gemacht – voller Nährstoffe, weich genug für zahnlose Münder und super einzufrieren!
- Backen Sie die Süßkartoffel im Voraus oder verwenden Sie Reste vom Abendessen, damit dieser Snack in wenigen Minuten fertig ist.
- Werfen Sie die Schalen der gebackenen Süßkartoffel nicht weg – essen Sie diese für eine Extraportion Ballaststoffe selbst!
- Machen Sie am Sonntag gleich die doppelte Menge, um für die ganze Woche einfache Kleinkind-Snacks griffbereit zu haben.
- Vorbereitung
- 10 Min
- Kochen
- 10 Min
- Portionen
- 8
- Alter
- 6m+
Zutaten
So wird's gemacht
Schritte
Die gebackene japanische Süßkartoffel schälen und das Fruchtfleisch in eine große Schüssel geben. Gründlich zerdrücken, bis es glatt ist und keine großen Stücke mehr vorhanden sind.
Die Eier in die pürierte Süßkartoffel aufschlagen und die Hanfsamen hinzufügen. Vorsichtig verrühren.
Das Kokosöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Sobald es heiß ist, etwa 2 Esslöffel Teig pro Pfannkuchen in die Pfanne geben.
Die Pfannkuchen unberührt für 2-3 Minuten braten. Wenn die Ränder anfangen Blasen zu werfen und die Unterseite goldbraun ist, vorsichtig wenden.
Für weitere 2 Minuten auf der anderen Seite braten, bis sie vollständig durchgegart sind. Auf einen Teller geben und vor dem Servieren komplett abkühlen lassen.
Frequently asked questions
Kann ich diese Pfannkuchen einfrieren?
Ja! Bewahren Sie sie bis zu 6 Monate in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank auf. Sie lassen sich schnell im Toaster oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Wie serviere ich sie meinem 6 Monate alten Baby?
Für BLW-Anfänger (Baby-Led Weaning) schneiden Sie die Pfannkuchen in dicke Streifen (etwa in der Größe von zwei Erwachsenenfingern), damit das Baby sie gut greifen und darauf kauen kann.
Muss ich zwingend japanische Süßkartoffeln verwenden?
Japanische Süßkartoffeln (Satsumaimo) sind von Natur aus süßer und trockener (perfekt für Pfannkuchenteig), aber normale orange Süßkartoffeln funktionieren auch. Eventuell müssen Sie dann etwas Hafermehl hinzufügen, falls der Teig zu nass ist.
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