Knusprige Avocado-Pommes

Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech leicht mit Olivenöl einfetten.

Die Avocado längs halbieren, den Kern entfernen und vorsichtig schälen. In dicke Spalten (ca. 2 cm breit) schneiden.

Drei flache Schalen vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit dem verquirlten Ei und eine mit den Semmelbröseln, Paprika und Kräutern gemischt.

Jede Avocadospalte behutsam im Mehl wenden, in das Ei tauchen und abschließend in den gewürzten Semmelbröseln rollen, bis sie vollständig umhüllt ist.

Die umhüllten Spalten auf das Backblech legen und 15-20 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.