नन्हे हाथों के लिए जापानी शकरकंद के पैनकेक

बेक किए हुए जापानी शकरकंद को छील लें और एक बड़े बाउल में निकाल लें। बिना किसी गांठ के चिकना होने तक अच्छी तरह से मैश करें।

मैश किए हुए शकरकंद में अंडे फोड़ें और हेम्प सीड्स डालें। हल्के हाथों से मिलाएँ।

एक नॉन-स्टिक कड़ाही में मध्यम आँच पर नारियल का तेल गरम करें। तेल गरम होने पर, प्रति पैनकेक लगभग 2 बड़े चम्मच बैटर कड़ाही में डालें।

पैनकेक को बिना छेड़े 2-3 मिनट तक पकने दें। जब किनारे बुलबुले छोड़ने लगें और नीचे का हिस्सा सुनहरा भूरा हो जाए, तो सावधानी से उन्हें पलट दें।

दूसरी तरफ से भी पूरी तरह पकने तक 2 मिनट और पकाएँ। एक प्लेट में निकालें और अपने बच्चे को परोसने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।