Knusprige Käse-Zucchini-Puffer!

Vegetarian · 8m+ · de

Feiere den Sommer mit diesen weichen, eisenreichen Zucchini-Puffern! Vollgepackt mit mildem Käse und frischen Kräutern sind sie das ultimative Fingerfood für Babys, das an einem sonnigen Nachmittag der ganzen Familie schmeckt.

Mit einem Klecks Vollmilchjoghurt zum Dippen servieren.
Für ältere Kleinkinder und Erwachsene kann dem Teig eine Prise Salz oder fein gehackte milde Zwiebeln hinzugefügt werden.
Mach gleich die doppelte Menge! Sie halten sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank und sind ein tolles, schnelles Mittagessen.

Vorbereitung: 10 Min
Kochen: 10 Min
Portionen: 8
Alter: 8m+

Kochmodus

Zutaten

Zucchini — 200 g / 1 mittelgroß
Großes Ei — 1
Geriebener milder Käse (wie Emmentaler oder milder Cheddar) — 40 g / ¼ Tasse
Weizenmehl (oder Kichererbsenmehl) — 40 g / ¼ Tasse
Frische Petersilie, fein gehackt — 1 EL
Gemahlener Kreuzkümmel — ¼ TL · Optional, aber toll für die Geschmacksentwicklung
Olivenöl — 1 EL · Zum Anbraten

Schritte

Die Zucchini mit einer Vierkantreibe raspeln. Die geraspelte Zucchini in ein sauberes Geschirrtuch geben und so viel überschüssige Flüssigkeit wie möglich auspressen.
Das Ei in einer Rührschüssel leicht verquirlen. Die ausgepresste Zucchini, den geriebenen Käse, das Mehl, die frische Petersilie und den Kreuzkümmel hinzufügen. Gut mischen, bis ein dicker Teig entsteht.
Das Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Kleine Löffel (etwa 1 Esslöffel) der Mischung in die Pfanne geben und mit dem Löffelrücken leicht flach drücken.
Von jeder Seite 3 bis 4 Minuten goldbraun und durchbraten. Zum Abtropfen des überschüssigen Öls auf ein Papiertuch legen. Vollständig abkühlen lassen, bevor sie dem Baby serviert werden.

Frequently asked questions

Kann ich diese Puffer einfrieren?

Ja! Lass sie vollständig abkühlen und bewahre sie dann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate im Gefrierschrank auf. Zum Auftauen einfach im Ofen oder in einer trockenen Pfanne erwärmen.

Was tun, wenn der Teig zu nass ist?

Wenn die Zucchini besonders saftig war, kann der Teig etwas flüssig sein. Füge einfach einen weiteren Esslöffel Mehl hinzu, um eine dicke, pfannkuchenartige Konsistenz zu erreichen.

Muss ich die Zucchini schälen?

Nicht nötig! Die dunkelgrüne Schale steckt voller Nährstoffe und wird beim Kochen wunderbar weich. Einfach vor dem Reiben gründlich waschen.

Kochmodus Alle Rezepte

Knusprige Käse-Zucchini-Puffer!

Vegetarian · 8m+ · de

Mit einem Klecks Vollmilchjoghurt zum Dippen servieren.
Für ältere Kleinkinder und Erwachsene kann dem Teig eine Prise Salz oder fein gehackte milde Zwiebeln hinzugefügt werden.
Mach gleich die doppelte Menge! Sie halten sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank und sind ein tolles, schnelles Mittagessen.

Vorbereitung: 10 Min
Kochen: 10 Min
Portionen: 8
Alter: 8m+

Kochmodus

Zutaten

Zucchini — 200 g / 1 mittelgroß
Großes Ei — 1
Geriebener milder Käse (wie Emmentaler oder milder Cheddar) — 40 g / ¼ Tasse
Weizenmehl (oder Kichererbsenmehl) — 40 g / ¼ Tasse
Frische Petersilie, fein gehackt — 1 EL
Gemahlener Kreuzkümmel — ¼ TL · Optional, aber toll für die Geschmacksentwicklung
Olivenöl — 1 EL · Zum Anbraten

Schritte

Die Zucchini mit einer Vierkantreibe raspeln. Die geraspelte Zucchini in ein sauberes Geschirrtuch geben und so viel überschüssige Flüssigkeit wie möglich auspressen.
Das Ei in einer Rührschüssel leicht verquirlen. Die ausgepresste Zucchini, den geriebenen Käse, das Mehl, die frische Petersilie und den Kreuzkümmel hinzufügen. Gut mischen, bis ein dicker Teig entsteht.
Das Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Kleine Löffel (etwa 1 Esslöffel) der Mischung in die Pfanne geben und mit dem Löffelrücken leicht flach drücken.
Von jeder Seite 3 bis 4 Minuten goldbraun und durchbraten. Zum Abtropfen des überschüssigen Öls auf ein Papiertuch legen. Vollständig abkühlen lassen, bevor sie dem Baby serviert werden.