Goldene Lotuswurzel-Kartoffel-Taler
Vegetarian · 12m+ · de
Diese sanft angebratenen Taler kombinieren gekochte Lotuswurzel und Kartoffel für ein einfaches Kleinkind-Abendessen. Mit einem Hauch Sesam verfeinert, sind sie innen herrlich weich und ideal für das Baby-Led Weaning in der Herbstzeit.
- Dazu passt ein milder Joghurt oder ungesüßtes Apfelmus als Dip.
- Stelle sicher, dass die Taler auch innen komplett abgekühlt sind, bevor das Kleinkind sie isst.
- Für etwas mehr Knusprigkeit kannst du die Taler vor dem Braten leicht in etwas extra Reismehl wenden.
- Vorbereitung
- 15 Min
- Kochen
- 20 Min
- Portionen
- 4
- Alter
- 12m+
Zutaten
So wird's gemacht
Schritte
Die geschälte Lotuswurzel und die Kartoffel in Wasser vollständig weich kochen (etwa 15-20 Minuten).
Das Gemüse gut abtropfen lassen. Die Kartoffel zerdrücken und die Lotuswurzel fein reiben oder pürieren, um sicherzustellen, dass keine großen oder faserigen Stücke zurückbleiben.
In einer Schüssel das Lotuswurzelpüree, die Kartoffel, die geriebene Karotte, das Reismehl und die Sojasauce vermengen, bis ein formbarer Teig entsteht.
Kleine Portionen vom Teig abnehmen und zu kleinen, mundgerechten flachen Talern formen.
Das Sesamöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen. Die Taler von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun anbraten. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
Frequently asked questions
Kann ich diese Taler einfrieren?
Ja, backe sie aus und lass sie vollständig abkühlen. Danach können sie in einem luftdichten Behälter (mit Backpapier zwischen den Schichten) bis zu 1 Monat eingefroren werden.
Warum muss die Lotuswurzel vorgekocht werden?
Rohe Lotuswurzel ist sehr fest und stellt eine Erstickungsgefahr dar. Durch das weich kochen lässt sie sich leicht zerdrücken und sicher von Kleinkindern kauen.
Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?
Absolut! Fein geriebene Zucchini oder gedämpfte, zerdrückte Erbsen lassen sich ebenfalls hervorragend unter den Teig mischen.
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