Papinha Mágica de Lentilha e Folhas de Inverno

Lave o arroz e a lentilha juntos até a água sair limpa. Deixe de molho na água por 15 a 20 minutos para amolecer.

Aqueça o ghee em uma pequena panela de pressão ou panela de fundo grosso em fogo médio-baixo. Adicione as sementes de cominho e uma pitada de assa-fétida, deixando fritar por alguns segundos.

Adicione as folhas de feno-grego picadinhas e a cúrcuma. Refogue por 1-2 minutos até as folhas murcharem.

Escorra o arroz e a lentilha embebidos e adicione à panela junto com a água. Mexa bem.

Feche a tampa da panela de pressão e cozinhe por cerca de 3-4 assobios (ou cozinhe tampado em uma panela normal por 25 minutos) até a mistura ficar completamente macia e com textura de purê. Amasse levemente com as costas de uma colher antes de servir morno.