Papinha Mágica de Lentilha e Folhas de Inverno

Vegetarian · 8m+ · pt-BR

Este Khichdi (prato de arroz e lentilha) macio e levemente temperado está repleto de folhas de feno-grego de inverno. É uma comida indiana tradicional que fornece excelente nutrição, ferro e calor para as pequenas barriguinhas durante o frio.

Lave os vegetais de folhas extremamente bem para remover qualquer sujeira ou areia escondida antes de picar.
Ajuste a quantidade de água de acordo com a preferência do seu bebê (mais caldoso ou mais espesso).
Para bebês mais novos, você pode bater o khichdi cozido até virar um purê liso, em vez de apenas amassar.

Förberedelse: 10 min
Tillagning: 20 min
Portioner: 3
Ålder: 8m+

Kokläge

Ingredienser

Arroz branco — 50 g / ¼ xícara · bem lavado
Lentilha amarela partida (Moong Dal) — 50 g / ¼ xícara · bem lavada
Folhas frescas de feno-grego (Methi) — 30 g / 1 xícara cheia · bem picadinhas (ou espinafre)
Água — 360 ml / 1 ½ xícaras

Se hur den görs

Gör så här

Lave o arroz e a lentilha juntos até a água sair limpa. Deixe de molho na água por 15 a 20 minutos para amolecer.
Aqueça o ghee em uma pequena panela de pressão ou panela de fundo grosso em fogo médio-baixo. Adicione as sementes de cominho e uma pitada de assa-fétida, deixando fritar por alguns segundos.
Adicione as folhas de feno-grego picadinhas e a cúrcuma. Refogue por 1-2 minutos até as folhas murcharem.
Escorra o arroz e a lentilha embebidos e adicione à panela junto com a água. Mexa bem.
Feche a tampa da panela de pressão e cozinhe por cerca de 3-4 assobios (ou cozinhe tampado em uma panela normal por 25 minutos) até a mistura ficar completamente macia e com textura de purê. Amasse levemente com as costas de uma colher antes de servir morno.

Frequently asked questions

Posso usar espinafre em vez de feno-grego?

Com certeza! Se as folhas de feno-grego fresco não estiverem disponíveis, o espinafre baby bem picado é um substituto fantástico e rico em ferro que funciona perfeitamente nesta receita.

Posso congelar este khichdi?

O khichdi fica melhor servido fresco, pois o arroz pode ficar com uma textura emborrachada ao ser congelado e descongelado. No entanto, as sobras podem ser guardadas em recipiente fechado na geladeira por até 24 horas.

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