Purê Mágico de Lenteja e Cabaça da Chuva
vegetarian · 8m+ · pt-BR
Este purê suavemente temperado de cabaça indiana (lauki) e lentilhas é nutritivo, fácil de digerir e perfeito para manter a imunidade do seu filho forte na estação chuvosa.
- Sirva este dal morno sozinho como uma sopa grossa ou misture com arroz macio e bem cozido para crianças maiores.
- Se o purê ficar muito grosso, ajuste a consistência com um pouquinho de água morna.
- Remova sementes grandes ou duras do centro da cabaça antes de cortá-la.
- Preparação
- 10 min
- Cozinha
- 15 min
- Porções
- 2
- Idade
- 8m+
Ingredientes
Veja como fazer
Passos
Lave a lentilha toor dal minuciosamente 2 a 3 vezes e deixe de molho em água limpa por cerca de 10 minutos.
Em uma panela de pressão, adicione a lentilha escorrida, a cabaça picada, o tomate, a cúrcuma e 350 ml (1,5 xícaras) de água.
Feche a tampa e cozinhe na pressão em fogo médio até que a lentilha e os legumes estejam completamente macios e desmanchando.
Quando a pressão sair naturalmente, abra a panela e use as costas de uma colher ou um espremedor de batatas para amassar levemente a mistura.
Em uma frigideira pequena, aqueça o ghee. Adicione o cominho e deixe estalar. Adicione a assa-fétida e derrame imediatamente este tempero sobre o purê de lentilha. Misture bem e sirva morno.
Frequently asked questions
Posso usar um tipo diferente de lentilha?
Sim! A lentilha amarela moong dal é uma alternativa maravilhosa caso não tenha toor dal. Ela cozinha mais rápido e é igualmente digestiva para bebês.
Esta receita precisa de sal?
Para bebês menores de 12 meses, é melhor evitar a adição de sal. A cúrcuma, o cominho e o ghee trazem bastante sabor!
A cabaça indiana (lauki) é totalmente segura para bebês?
A cabaça é excelente para hidratação e digestão. No entanto, sempre prove um pedacinho cru antes de cozinhar; se tiver um gosto invulgarmente amargo, descarte-o de imediato, pois a cabaça amarga pode causar dores de estômago.
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