Kuscheliger Hakusai-Tofu-Eintopf für kleine Bäuchlein
Vegetarian · 8m+ · de
Dieser superweiche, wärmende japanische Wintereintopf kombiniert saisonalen Chinakohl (Hakusai) und Seidentofu. In sanfter Dashi-Brühe geköchelt, ist er perfekt für kleine Babymünder und eine tolle Einführung in neue Geschmackswelten.
- Machen Sie salzfreie Dashi ganz einfach selbst, indem Sie ein Stück getrockneten Kombu (Seetang) über Nacht in kaltem Wasser im Kühlschrank ziehen lassen.
- Für Babys, die sich erst an Stückchen gewöhnen, kann der Eintopf vor dem Servieren mit einer Gabel leicht zerdrückt werden.
- Mischen Sie den weichen Reis direkt in die warme Brühe, um einen sättigenden „All-in-one“-Winterbrei zu kreieren.
- Vorbereitung
- 5 Min
- Kochen
- 10 Min
- Portionen
- 3
- Alter
- 8m+
Zutaten
So wird's gemacht
Schritte
Den Hakusai (Chinakohl) gründlich waschen und die blättrigen Teile in sehr feine, babygerechte Streifen schneiden. Den harten Strunk entfernen oder extrem fein hacken. Die Karotte reiben.
In einem kleinen Topf die Dashi-Brühe (oder das Kombu-Wasser) bei mittlerer Hitze sanft zum Köcheln bringen. Den zerkleinerten Chinakohl und die Karotte hinzufügen.
Den Topf abdecken und 5 bis 7 Minuten köcheln lassen. Der Kohl sollte fast durchscheinend, unglaublich weich und leicht zwischen den Fingern zerdrückbar werden.
Vorsichtig die Seidentofuwürfel und den winzigen Spritzer Sojasauce (falls verwendet) unterheben. Weitere 2 Minuten offen köcheln lassen, um den Tofu zu erwärmen.
Vom Herd nehmen und das Sesamöl für ein zartes, nussiges Aroma einrühren. Auf eine sichere Temperatur abkühlen lassen und zusammen mit dem weichen Reis servieren.
Frequently asked questions
Kann ich normalen Weißkohl statt Hakusai verwenden?
Hakusai (Chinakohl) ist sehr zu empfehlen, da er viel schneller weich wird und einen milderen, süßlicheren Geschmack hat, der bei Babys beliebt ist. Normaler Kohl müsste wesentlich länger gekocht werden.
Ist Sojasauce für ein 8 Monate altes Baby sicher?
Ein halber Teelöffel, auf drei Portionen verteilt, ist für den Geschmack in Ordnung. Man kann sie aber auch komplett weglassen. Die Dashi-Brühe selbst sorgt bereits für einen tollen, salzfreien Geschmack.
Kann ich diesen Eintopf einfrieren?
Brühe und Gemüse lassen sich gut einfrieren. Seidentofu verändert beim Einfrieren jedoch seine Konsistenz und wird schwammig. Am besten bewahrt man Reste bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf.
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