Wohlig warmer Wurzelgemüse-Auflauf für kleine Bäuchlein

Den Backofen auf 200°C vorheizen und eine flache Auflaufform leicht einfetten.

Die gewürfelten Kartoffeln und Süßkartoffeln in einem Topf mit kochendem Wasser ca. 8 Minuten vorkochen, bis sie weich werden, dann gut abtropfen lassen.

In der Auflaufform die vorgekochten Kartoffeln, Karottenwürfel und den Lauch vermischen. Die Gemüsebrühe darübergießen und mit den Kräutern bestreuen. Die Form fest mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen, die Folie entfernen und die Speisestärke-Mischung unterrühren, um die Flüssigkeit anzudicken. Den geriebenen Käse und das Paniermehl gleichmäßig darüber streuen.

Die Form ohne Abdeckung für weitere 10-15 Minuten in den Ofen schieben, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist und alle Gemüsesorten leicht mit einer Gabel zerdrückt werden können. Vor dem Servieren abkühlen lassen.