Wohlig warmer Wurzelgemüse-Auflauf für kleine Bäuchlein
vegetarian · 8m+ · de
Dieser einfache, gemüsereiche Auflauf ist das perfekte Winterabendessen für Babys und Kleinkinder. Das Wurzelgemüse wird unglaublich weich und süß, während der milde Käse und die Brühe ein wohliges, mildes Geschmacksprofil schaffen.
- Das gekochte Gemüse für jüngere Babys mit einer Gabel zerdrücken, um ein stückiges Püree zu erhalten.
- Mit einer Beilage aus weichen weißen Bohnen oder zerkleinertem Hühnchen für extra Protein servieren.
- Für ein traditionelles deutsches Geschmacksprofil ist milder Gouda als Käsetopping eine hervorragende Wahl.
- Vorbereitung
- 15 Min
- Kochen
- 45 Min
- Portionen
- 4
- Alter
- 8m+
Zutaten
So wird's gemacht
Schritte
Den Backofen auf 200°C vorheizen und eine flache Auflaufform leicht einfetten.
Die gewürfelten Kartoffeln und Süßkartoffeln in einem Topf mit kochendem Wasser ca. 8 Minuten vorkochen, bis sie weich werden, dann gut abtropfen lassen.
In der Auflaufform die vorgekochten Kartoffeln, Karottenwürfel und den Lauch vermischen. Die Gemüsebrühe darübergießen und mit den Kräutern bestreuen. Die Form fest mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, die Folie entfernen und die Speisestärke-Mischung unterrühren, um die Flüssigkeit anzudicken. Den geriebenen Käse und das Paniermehl gleichmäßig darüber streuen.
Die Form ohne Abdeckung für weitere 10-15 Minuten in den Ofen schieben, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist und alle Gemüsesorten leicht mit einer Gabel zerdrückt werden können. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Frequently asked questions
Kann ich diesen Auflauf einfrieren?
Ja, Sie können ihn in luftdichten Behältern bis zu 2 Monate einfrieren. Vor dem Servieren gründlich erhitzen und auf eine sichere Temperatur abkühlen lassen.
Ist das für Baby-led Weaning (BLW) geeignet?
Absolut! Die weichen Gemüsewürfel sind perfekt für den Pinzettengriff. Für jüngere Babys (etwa 6-8 Monate) können Sie das gebackene Gemüse mit einer Gabel zerdrücken.
Was ist, wenn ich keinen Lauch finde?
Sie können den Lauch durch eine kleine Menge fein gehackter milder Zwiebeln oder Schalotten ersetzen.
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