Kann ich dieses Rezept auch ohne Eier zubereiten?

Ja! Du kannst das Ei durch 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen ersetzen, die mit 3 Esslöffeln warmem Wasser vermischt werden. Lass die Leinsamenmischung 5 Minuten quellen, bevor du sie in den Mixer gibst.

Sind diese Pfannkuchen sicher für jüngere Babys?

Ja, solange die Pfannkuchen ganz weich sind. Für Baby-Led Weaning schneidest du sie am besten in dicke Streifen (etwa so groß wie zwei Erwachsenenfinger), damit kleine Hände sie gut festhalten können.

Welches andere Wintergemüse kann ich verwenden?

Mangold ist ein weiteres tolles Wintergemüse, das sich wunderbar in diesen Teig einarbeiten lässt. Achte nur darauf, vorher die harten Stiele zu entfernen.

Grüne Monster-Mini-Pfannkuchen

Vegetarian · 8m+ · de

Ein magisches Winteressen! Diese lustigen, leuchtend grünen Pfannkuchen kombinieren frischen Babyspinat und nahrhaftes Kichererbsenmehl zu einem weichen, leicht zu greifenden Mittagessen, das sich perfekt für Baby-Led Weaning (BLW) und Kleinkinder eignet.

Mit einem Klecks Naturjoghurt zum Dippen servieren.
Auf Vorrat backen und die abgekühlten Pfannkuchen zwischen Backpapier in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Monate einfrieren.
Gefrorene Pfannkuchen einfach im Toaster oder in einer trockenen Pfanne bei schwacher Hitze aufwärmen.