Winterliche Mikan-Mandarinen-Pfannkuchen
vegetarian · 6m+ · de
Diese weichen, von Natur aus süßen winterlichen Mikan-Pfannkuchen stecken voller Vitamin C und sind der perfekte, einfache Snack für Babys und Kleinkinder. Eine köstliche Art, saisonale japanische Mandarinen zu genießen!
Serviervorschläge
Für Babys im Alter von 6-9 Monaten, die gerade mit der breifreien Beikost (Baby-Led Weaning) beginnen, diese Mini-Pfannkuchen in dicke Streifen (etwa zwei Erwachsenenfinger breit) schneiden, damit sie sie leicht greifen können. Für ältere Babys und Kleinkinder, die bereits den Pinzettengriff beherrschen, die Pfannkuchen in kleine, mundgerechte Quadrate schneiden.
Mandarinen sind eine fantastische Quelle für Vitamin C, das hilft, das Immunsystem deines Kleinen in den kühlen Wintermonaten zu unterstützen. Das Ei liefert hochwertiges Protein und essenzielle Fette für die frühe Gehirnentwicklung.
- Vorbereitung
- 5 Min
- Kochen
- 10 Min
- Portionen
- 2
- Alter
- 6m+
Zutaten
So wird's gemacht
Schritte
Die Mikan vollständig schälen und dabei darauf achten, die faserige weiße Haut und Kerne zu entfernen. Die Spalten gründlich mit einer Gabel zerdrücken oder kurz im Mixer pürieren, bis ein glattes Püree entsteht. Du benötigst genau 60 ml (1/4 Tasse) Püree.
In einer mittelgroßen Schüssel Ei, Mandarinenpüree und eine Prise Zimt verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Mehl und Backpulver (falls verwendet) vorsichtig unter die feuchte Mischung heben. Nur so lange rühren, bis sich die Zutaten gerade so verbunden haben, damit die Pfannkuchen weich und fluffig bleiben.
Eine beschichtete Bratpfanne leicht mit Butter oder Öl einfetten und bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen. Kleine, 5 cm große Teigkreise in die Pfanne löffeln.
Für 1 bis 2 Minuten auf der ersten Seite braten, bis sich kleine Bläschen bilden und die Ränder fest aussehen. Vorsichtig wenden und weitere 1 bis 2 Minuten braten, bis sie goldbraun und vollständig durchgegart sind.
Die Pfannkuchen auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen. Warm servieren und in altersgerechte Formen zum Selbstessen schneiden.
Frequently asked questions
Kann ich übrig gebliebene Mikan-Pfannkuchen aufbewahren?
Ja! Du kannst diese Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren oder für bis zu 2 Monate einfrieren. Vor dem Servieren vorsichtig im Toaster oder in der Mikrowelle aufwärmen, damit sie wieder warm und weich sind.
Ist das für Babys unter 1 Jahr ohne Zuckerzusatz sicher?
Absolut. Die natürliche Süße einer reifen winterlichen Mikan reicht für Babys und Kleinkinder völlig aus. Auf zugesetzten Zucker sollte bei Kindern unter 2 Jahren unbedingt verzichtet werden.
Kann ich das milchfrei zubereiten?
Der Teig selbst ist von Natur aus milchfrei. Achte nur darauf, ein mildes pflanzliches Öl (wie Kokos- oder Rapsöl) anstelle von Butter zu verwenden, um die Bratpfanne einzufetten.
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