मज़ेदार चीज़ी ज़ुकिनी फ़्रिटर्स!

ज़ुकिनी को कद्दूकस कर लें। कद्दूकस की हुई ज़ुकिनी को एक साफ कपड़े में रखें और जितना हो सके उतना अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।

एक मिक्सिंग बाउल में अंडे को हल्का फेंट लें। इसमें निचोड़ी हुई ज़ुकिनी, कद्दूकस किया हुआ चीज़, आटा, ताजा अजमोद और जीरा पाउडर डालें। गाढ़ा घोल बनने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

मध्यम आँच पर एक बड़े फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें। पैन में मिश्रण के छोटे चम्मच (लगभग 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक) डालें और उन्हें चम्मच के पिछले हिस्से से थोड़ा चपटा करें।

प्रत्येक तरफ 3 से 4 मिनट तक, या सुनहरा भूरा होने और पूरी तरह से पकने तक पैन-फ्राई करें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें। बच्चे को परोसने से पहले इन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें।