नन्हें पेट के लिए यम्मी हकुसाई और टोफू सूप
Vegetarian · 8m+ · hi
यह बेहद नरम और स्वादिष्ट जापानी विंटर स्टू ताज़े नापा पत्तागोभी (हकुसाई) और सिल्कन टोफू से बना है। माइल्ड दाशी ब्रोथ में पकाया गया यह सूप बच्चों के मसूड़ों के लिए पूरी तरह सुरक्षित है।
- रात भर ठंडे पानी में कोम्बु (सूखी केल्प) का टुकड़ा भिगोकर घर पर सोडियम-मुक्त दाशी बनाएं।
- जो बच्चे अभी टेक्सचर वाले खाने की शुरुआत कर रहे हैं, उनके लिए परोसने से पहले स्टू को कांटे से हल्का मैश कर लें।
- एक संपूर्ण और गाढ़ा विंटर पॉरिज बनाने के लिए नरम चावल को सीधे सूप में मिला दें।
- तैयारी
- 5 मि
- पकाना
- 10 मि
- सर्विंग
- 3
- उम्र
- 8m+
सामग्री
देखें कैसे बनती है
चरण
हकुसाई (नापा पत्तागोभी) को अच्छी तरह धो लें और इसके पत्तों को बहुत ही बारीक टुकड़ों में काट लें। कठोर निचले हिस्से को हटा दें या एकदम बारीक काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें।
एक छोटे बर्तन में, मध्यम आँच पर लो-सोडियम दाशी (या कोम्बु पानी) को हल्का उबाल लें। इसमें कटी हुई हकुसाई और गाजर डालें।
बर्तन को ढक दें और 5 से 7 मिनट तक धीमी आँच पर पकने दें। पत्तागोभी बहुत नरम हो जानी चाहिए ताकि उंगलियों से आसानी से मसली जा सके।
धीरे से सिल्कन टोफू के टुकड़े और थोड़ा सा सोया सॉस (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएँ। टोफू को गर्म होने तक 2 और मिनट तक बिना ढके पकाएँ।
आँच से उतारें और तिल का तेल मिलाएँ। परोसने से पहले इसे सुरक्षित तापमान तक ठंडा होने दें और नरम चावल के साथ परोसें।
Frequently asked questions
क्या मैं हकुसाई के बजाय सामान्य पत्तागोभी का उपयोग कर सकता हूँ?
हकुसाई (नापा पत्तागोभी) का उपयोग करना बेहतर है क्योंकि यह जल्दी पकती है, बहुत नरम हो जाती है, और इसका स्वाद बच्चों के लिए मीठा होता है। सामान्य पत्तागोभी को नरम होने में बहुत अधिक समय लगता है।
क्या 8 महीने के बच्चे के लिए सोया सॉस सुरक्षित है?
तीन सर्विंग में बंटा हुआ आधा चम्मच सोया सॉस स्वाद के लिए सुरक्षित माना जाता है, लेकिन आप इसे पूरी तरह छोड़ सकते हैं। सिर्फ दाशी का उपयोग करने से भी अच्छा स्वाद आता है।
क्या मैं इस स्टू को फ्रीज कर सकता हूँ?
आप सब्जियों और शोरबे को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन फ्रीज करने से सिल्कन टोफू का टेक्सचर बदल जाता है और वह स्पंजी हो जाता है। इसे 2 दिनों तक फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है।
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