Vegetarian · 12m+ · hi
ये हल्की, तवे पर सिंक कर पकाई गई टिक्कियां उबली हुई कमल ककड़ी और आलू से बनी हैं, जो 12 महीने से ऊपर के बच्चों के रात के खाने के लिए एकदम सही हैं। तिल के तेल की हल्की महक के साथ, ये अंदर से बहुत नरम होती हैं।
छीली हुई कमल ककड़ी और आलू को पानी में तब तक उबालें जब तक कि वे पूरी तरह से नरम न हो जाएं (लगभग 15-20 मिनट)।
सब्जियों का पानी अच्छी तरह निकाल लें। आलू को मैश करें और पकी हुई कमल ककड़ी को भी अच्छी तरह मैश या कद्दूकस करें ताकि कोई बड़े टुकड़े न बचें।
एक बाउल में मैश की हुई कमल ककड़ी, आलू, कद्दूकस की हुई गाजर, चावल का आटा और सोया सॉस मिलाएं। इसे एक नरम आटे की तरह गूंथ लें।
आटे से छोटे-छोटे हिस्से लें और उन्हें बच्चों के हाथों के अनुकूल छोटी, चपटी टिक्कियों का आकार दें।
एक नॉन-स्टिक पैन में मध्यम-धीमी आंच पर तिल का तेल गरम करें। टिक्कियों को दोनों तरफ से 2-3 मिनट तक सुनहरा और गरम होने तक हल्का तलें। परोसने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।
हाँ, इन्हें पूरी तरह से पकाकर ठंडा कर लें, फिर परतों के बीच पार्चमेंट पेपर लगाकर एयरटाइट कंटेनर में 1 महीने तक फ्रीज करें।
कच्ची कमल ककड़ी बहुत सख्त होती है और गले में अटक सकती है। इसे नरम होने तक उबालने से यह आसानी से मैश हो जाती है और बच्चों के चबाने के लिए सुरक्षित हो जाती है।
बिल्कुल! बारीक कद्दूकस की हुई तोरी या उबले हुए मैश किए मटर भी इस आटे में मिलाने के लिए बेहतरीन हैं।
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