क्या मैं बैटर पहले से बना सकता हूँ?

हाँ! आप दाल को एक रात पहले भिगोकर पीस सकते हैं। बैटर को फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 2 दिन तक रखा जा सकता है।

मैं इसे अपने शिशु के लिए उपयुक्त कैसे बनाऊँ?

नमक और हरी मिर्च हटा दें। सुनिश्चित करें कि चीला बहुत नरम पकाया गया है (नरम रखने के लिए पकाते समय ढक्कन का प्रयोग करें) और बच्चे को पकड़ने में आसानी के लिए इसे लंबी पट्टियों में काट लें।

अजवाइन क्यों डालें?

अजवाइन एक पारंपरिक भारतीय मसाला है जो अपने उत्कृष्ट पाचन गुणों के लिए जाना जाता है। यह शरीर को गर्माहट प्रदान करता है, जो विशेष रूप से नम मानसूनी मौसम के दौरान फायदेमंद होता है।

मूंग दाल और पनीर का चीला

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मानसून की बारिश वाली सुबह के लिए एकदम सही और पौष्टिक भारतीय नाश्ता। मसालेदार पनीर से भरे ये चीले पूरे परिवार के लिए शानदार प्रोटीन का स्रोत हैं।

यदि तवा बहुत अधिक गर्म हो जाता है, तो बैटर चिपक जाएगा और समान रूप से नहीं फैलेगा। हर चीला बनाने के बीच में थोड़ा पानी छिड़कें और तवे को साफ करें।
डेयरी-फ्री या वीगन विकल्प के लिए, पनीर की जगह टोफू का उपयोग करें।
मानसून के मौसम में धनिया जैसी पत्तेदार सब्जियों को हमेशा बहुत अच्छी तरह से धोएं।

चरण

भीगी हुई मूंग दाल का पानी निकाल लें और इसे ब्लेंडर में डालें। इसमें अदरक, जीरा, हरी मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) और थोड़ा सा पानी मिलाएं। चिकना और बहने वाला बैटर बनने तक पीस लें।
बैटर को एक बर्तन में निकाल लें। इसमें हल्दी, अजवाइन, नमक और बारीक कटा हरा धनिया मिलाएं। एक तरफ रख दें।
एक अलग छोटी कटोरी में, कद्दूकस किए हुए पनीर में थोड़ा सा नमक और भुना जीरा पाउडर डालकर स्टफिंग तैयार करें।
मध्यम आंच पर एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें। इस पर हल्का सा घी लगाएं। एक कलछी दाल का घोल बीच में डालें और गोल घुमाते हुए पतला चीला फैलाएं।
2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि निचला हिस्सा सुनहरा भूरा न हो जाए और किनारे आसानी से उठने न लगें। किनारों पर थोड़ा घी डालें, सावधानी से पलटें और 1-2 मिनट तक और पकाएं।
इसे वापस पलटें, बीच में एक चम्मच पनीर की स्टफिंग रखें और चीले को आधा मोड़ लें। तुरंत गरमागरम परोसें।