Panquecas Fofinhas de Batata Doce Japonesa para Bebês

Descasque a batata doce japonesa assada e coloque a polpa numa tigela grande. Amasse bem até ficar um purê liso e sem pedaços grandes.

Adicione os ovos e as sementes de cânhamo à batata doce. Misture delicadamente para incorporar.

Aqueça o óleo de coco numa frigideira antiaderente em fogo médio. Quando estiver quente, coloque cerca de 2 colheres de sopa de massa por panqueca.

Deixe cozinhar sem mexer por 2-3 minutos. Quando as bordas começarem a borbulhar e a parte inferior estiver dourada, vire com cuidado.

Cozinhe por mais 2 minutos do outro lado até estar totalmente assada. Transfira para um prato e deixe esfriar completamente antes de servir ao seu pequeno.