Quesadillas Divertidas de Batata-Doce e Feijão Preto

Em uma tigela pequena, misture a batata-doce amassada com uma pitada de cominho até formar um purê liso.

Abra as tortilhas em uma superfície plana e espalhe o purê de batata-doce em uma das metades de cada uma.

Espalhe os grãos de feijão preto e o queijo ralado por cima, dobrando a metade vazia da tortilha sobre o recheio.

Aqueça o azeite ou a manteiga em uma frigideira em fogo médio-baixo. Grelhe as tortilhas dobradas por 2-3 minutos de cada lado até dourarem e o queijo derreter.

Retire da frigideira e deixe esfriar um pouco. Corte em pequenos triângulos fáceis de segurar antes de servir ao seu pequeno.