Cremiges Frühlings-Kürbis-Risotto
Vegetarian, Gluten-Free · 8m+ · de
Dieses einfache 30-Minuten-Kürbis-Risotto mischt cremigen Arborio-Reis mit süßem Kürbispüree und frischem Frühlingsgemüse. Es ist reich an Vitamin A und bietet eine fantastische Textur für Babys, die das Kauen üben.
- Verwenden Sie hausgemachtes Kürbispüree aus geröstetem saisonalem Kürbis für die beste natürliche Süße.
- Stellen Sie immer sicher, dass die Erbsen und Karotten vollständig weich gekocht sind, oder zerdrücken Sie sie leicht mit einer Gabel, um Erstickungsgefahren für jüngere Babys zu vermeiden.
- Lassen Sie zusätzliches Salz vollständig weg, wenn Sie das Gericht einem Baby unter 1 Jahr servieren; der milde Käse fügt genug herzhaften Geschmack hinzu.
- Vorbereitung
- 10 Min
- Kochen
- 20 Min
- Portionen
- 3
- Alter
- 8m+
Zutaten
So wird's gemacht
Schritte
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Den gehackten Knoblauch 1 Minute lang anbraten, bis er duftet.
Den Arborio-Reis in die Pfanne geben und 1 Minute lang unter ständigem Rühren anrösten.
Die Hälfte des Wassers (oder der Brühe) und das Kürbispüree zugießen. Gut umrühren, die Hitze reduzieren und 8-10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit größtenteils absorbiert ist.
Die fein gewürfelten Karotten, die Erbsen und die restliche Flüssigkeit hinzugeben. Weitere 10 Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis der Reis sehr cremig und das Gemüse weich ist.
Vom Herd nehmen. Die ungesalzene Butter und den geriebenen Käse unterrühren, bis sie geschmolzen sind. Für Babys unter 12 Monaten das Risotto vor dem Servieren leicht zerdrücken.
Frequently asked questions
Kann ich anstelle von Arborio-Reis normalen weißen Reis verwenden?
Ja, aber Arborio-Reis gibt natürlicherweise Stärke ab, was eine dicke, cremige Textur erzeugt, die perfekt für Babys ist. Wenn Sie normalen weißen Reis verwenden, müssen Sie ihn möglicherweise etwas länger kochen und mehr zerdrücken, um die gleiche Weichheit zu erzielen.
Wie sollte ich die Reste aufbewahren?
Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärmen Sie sie sanft auf dem Herd mit einem kleinen Schuss Wasser oder Milch, um die Cremigkeit wiederherzustellen.
Ist das für Baby-led Weaning (BLW) geeignet?
Absolut! Sie können es als dickflüssigen Brei servieren, den das Baby mit den Händen greifen kann, oder aus dem abgekühlten restlichen Risotto kleine Bällchen rollen.
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