Tortitas Doradas de Maíz y Paneer

Vegetarian · 8m+ · es

Estas deliciosas tortitas de maíz y queso fresco indio (paneer) se inspiran en la comida callejera de los monzones en la India, adaptadas de manera totalmente segura y nutritiva para bebés y niños pequeños. Al triturar el maíz dulce y mezclarlo con puré de patata y paneer rico en proteínas, obtienes un bocado suave, fácil de masticar y perfecto para el destete dirigido por el bebé (BLW).

Ofrece estas tortitas cortadas en tiras largas para bebés que empiezan con BLW.
Sírvelas con yogur natural entero o un suave dip de menta para niños más grandes.
Verifica siempre dos veces que no quede absolutamente ningún grano de maíz entero en la masa.

Prep: 10 min
Cocción: 10 min
Porciones: 6
Edad: 8m+

Modo cocina

Ingredientes

Granos de maíz dulce (hervidos) — 100 g / ½ taza · Deben ser triturados para bebés
Patata (hervida y hecha puré) — 1 mediana
Paneer (queso fresco indio) — 30 g / 2 cdas · Rallado finamente
Harina de garbanzo o harina de trigo integral — 2 cdas

Mira cómo se hace

Pasos

En un procesador de alimentos o con un mortero, tritura suavemente los granos de maíz hervidos para que no quede ningún grano entero. Este es un paso crucial para evitar riesgos de asfixia en bebés.
En un bol grande, mezcla el maíz triturado, el puré de patata, el paneer rallado y la harina. Remueve hasta formar una masa suave.
Añade la pizca de cúrcuma y el comino en polvo a la masa y mezcla bien. Para niños mayores de 12 meses puedes agregar una pequeña pizca de sal, pero omítela por completo para bebés menores de 1 año.
Divide la mezcla en 6 porciones iguales. Dales forma de pequeñas tortitas planas o divertidas 'huellas' que sean fáciles de agarrar para sus manitas.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y añade el ghee. Fríe las tortitas durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y bien cocidas.

Frequently asked questions

¿Puedo usar maíz congelado en lugar de fresco?

Sí, el maíz dulce congelado funciona perfectamente para esta receta. Solo asegúrate de hervirlo hasta que esté tierno y escurrirlo bien antes de triturarlo, para no aportar exceso de agua a la masa.

¿Es seguro el queso Paneer para un bebé de 8 meses?

¡Por supuesto! El paneer suave, pasteurizado y bien cocinado es una fantástica fuente de proteínas y calcio para bebés a partir de los 8 meses. Solo asegúrate de rallarlo muy fino.