Mini Tortitas Doradas de Raíz de Loto y Patata
Vegetarian · 12m+ · es
Estas tiernas tortitas combinan raíz de loto cocida y patata para una cena infantil facilísima. Perfumadas con un toque de sésamo, son muy blanditas por dentro y perfectas para el Baby-Led Weaning en otoño.
- Sírvelas con un yogur suave o una compota de manzana sin azúcar como salsa para mojar.
- Asegúrate de que el interior de las tortitas esté a temperatura ambiente antes de dárselas a tu hijo.
- Para darles un toque extra crujiente, puedes espolvorear un poco de harina de arroz sobre las tortitas antes de pasarlas por la sartén.
- Prep
- 15 min
- Cocción
- 20 min
- Porciones
- 4
- Edad
- 12m+
Ingredientes
Mira cómo se hace
Pasos
Hierve la raíz de loto pelada y la patata en agua hasta que estén completamente suaves y puedas pincharlas fácilmente con un tenedor (unos 15-20 minutos).
Escurre bien las verduras. Machaca la patata y ralla finamente o tritura la raíz de loto cocida para asegurarte de que no queden trozos grandes o muy fibrosos.
En un bol, mezcla el puré de raíz de loto, la patata, la zanahoria rallada, la harina de arroz y la salsa de soja. Mezcla hasta formar una masa moldeable.
Toma porciones pequeñas de la masa y dales forma de tortitas planas y pequeñitas, adaptadas a las manos de tu bebé.
Calienta el aceite de sésamo en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Dora las tortitas durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas y calientes. Deja que se enfríen completamente antes de servir.
Frequently asked questions
¿Puedo congelar estas tortitas?
Sí, cocínalas y déjalas enfriar por completo, luego congélalas en un recipiente hermético con papel de horno entre cada capa hasta por 1 mes.
¿Por qué la raíz de loto debe hervirse primero?
La raíz de loto cruda es muy firme y representa un riesgo de atragantamiento. Hervirla hasta que quede suave asegura que sea fácil de machacar y segura de masticar para los peques.
¿Puedo agregar otras verduras?
¡Por supuesto! El calabacín rallado finamente o unos guisantes cocidos y machacados funcionan de maravilla cuando los integras a esta masa.
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