Mini Tortitas Doradas de Raíz de Loto y Patata

Hierve la raíz de loto pelada y la patata en agua hasta que estén completamente suaves y puedas pincharlas fácilmente con un tenedor (unos 15-20 minutos).

Escurre bien las verduras. Machaca la patata y ralla finamente o tritura la raíz de loto cocida para asegurarte de que no queden trozos grandes o muy fibrosos.

En un bol, mezcla el puré de raíz de loto, la patata, la zanahoria rallada, la harina de arroz y la salsa de soja. Mezcla hasta formar una masa moldeable.

Toma porciones pequeñas de la masa y dales forma de tortitas planas y pequeñitas, adaptadas a las manos de tu bebé.

Calienta el aceite de sésamo en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Dora las tortitas durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas y calientes. Deja que se enfríen completamente antes de servir.