Cubitos Suaves de Rábano Daikon y Tofu
Vegetarian · 8m+ · es
Este suave guiso japonés (Nimono) transforma el rábano daikon de invierno en cubitos dulces que se deshacen en la boca. Combinado con zanahorias y tofu suave en un caldo dashi ligero, es perfecto para los bebés que aprenden a comer solos.
- Carga una cuchara para que el bebé se la lleve a la boca o deja que los niños mayores practiquen el agarre de pinza con los cubitos.
- Sírvelo con arroz blanco al vapor muy suave o fideos udon para bebés para una comida completa.
- Si el daikon aún está algo firme, déjalo cocinar a fuego lento de 5 a 10 minutos más.
- Prep
- 10 min
- Cocción
- 20 min
- Porciones
- 3
- Edad
- 8m+
Ingredientes
Mira cómo se hace
Pasos
Pela el rábano daikon con una capa gruesa para eliminar la parte fibrosa exterior. Corta el rábano y las zanahorias en pequeños dados de 1,5 cm para que los deditos de tu bebé puedan agarrarlos fácilmente.
En una cacerola pequeña, lleva el caldo dashi a un ligero hervor a fuego medio. Añade el daikon, las zanahorias, la salsa de soja y una pequeña pizca de azúcar.
Baja el fuego, tapa la cacerola y deja cocinar a fuego lento unos 15 minutos. Comprueba con un tenedor que las verduras estén bien tiernas.
Incorpora suavemente los cubos de tofu y cocina durante otros 3 a 5 minutos hasta que todo esté caliente y el daikon se pueda aplastar fácilmente entre tus dedos.
Retira del fuego y deja enfriar hasta que esté tibio y seguro para comer. Sirve las verduras y el tofu para que el bebé los coja con las manos, u ofrece el caldo en una taza pequeña.
Frequently asked questions
¿Puedo usar rábanos normales en lugar de daikon?
Aunque puedes usar otros rábanos, el daikon blanco es mucho más suave y dulce, especialmente en invierno. También se vuelve más tierno y menos picante que los pequeños rábanos rojos.
¿El caldo dashi es seguro para los bebés?
¡Sí! El dashi casero de kombu o bonito es excelente. Si usas polvo comercial, busca uno sin sal o específico para bebés.
¿Cómo conservo lo que sobre?
Guárdalo en un recipiente hermético en la nevera hasta por 2 días. Caliéntalo suavemente en la estufa o en el microondas y comprueba la temperatura antes de servir.
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