Petites Galettes Magiques à la Racine de Lotus et Pomme de Terre

Faites bouillir la racine de lotus épluchée et la pomme de terre dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient complètement tendres sous la fourchette (environ 15-20 minutes).

Égouttez bien les légumes. Écrasez la pomme de terre et râpez finement ou mixez la racine de lotus pour vous assurer qu'il ne reste aucun gros morceau ni fibre tenace.

Dans un bol, mélangez la purée de lotus, la pomme de terre, la carotte râpée, la farine de riz et la sauce soja. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte qui se tient.

Prélevez de petites portions de pâte et façonnez-les en mini-galettes plates, adaptées aux mains des bébés.

Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Faites dorer les galettes 2 à 3 minutes de chaque côté. Laissez refroidir complètement avant de servir.