Petits Cubes Fondants de Daikon et Tofu

Épluchez le radis daikon de manière épaisse pour retirer la couche extérieure fibreuse. Coupez le radis et les carottes en petits cubes de 1,5 cm, parfaits pour les petits doigts.

Dans une petite casserole, portez le bouillon dashi à frémissement sur feu moyen. Ajoutez le daikon, les carottes, la sauce soja et une toute petite pincée de sucre.

Baissez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter environ 15 minutes. Vérifiez avec une fourchette que les légumes deviennent bien tendres.

Incorporez délicatement les cubes de tofu et laissez mijoter encore 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le tout soit chaud et que le daikon puisse s'écraser facilement entre vos doigts.

Retirez du feu et laissez tiédir. Servez les légumes tendres et le tofu avec les doigts, ou proposez le petit bouillon dans une tasse.