नन्हें मानसून के लिए लौकी दाल मैश

vegetarian · 8m+ · hi

यह हल्के मसालों वाली लौकी और तूर दाल की प्यूरी बहुत ही पौष्टिक है और आसानी से पच जाती है। मानसून के दौरान आपके बच्चे की इम्युनिटी मजबूत रखने के लिए यह एकदम सही है।

इस दाल को गाढ़े सूप की तरह हल्का गरम परोसें, या बड़े बच्चों के लिए इसे मुलायम पके हुए चावल के साथ मिला लें।
यदि मैश करने के बाद दाल बहुत गाढ़ी लगे, तो थोड़ा सा गुनगुना पानी डालकर सही गाढ़ापन लाएँ।
काटने से पहले लौकी के बीच से कोई भी बड़े या सख्त बीज निकाल दें।

तैयारी: 10 मि
पकाना: 15 मि
सर्विंग: 2
उम्र: 8m+

कुक मोड

सामग्री

तूर दाल (अरहर दाल) — 50 ग्राम / ¼ कप · धोकर 10 मिनट के लिए भिगोई हुई
लौकी — 75 ग्राम / ½ कप · छीलकर बारीक कटी हुई
टमाटर — ½ छोटा · बारीक कटा हुआ
हल्दी पाउडर — ¼ छोटी चम्मच
घी — ½ छोटी चम्मच

देखें कैसे बनती है

चरण

तूर दाल को 2-3 बार अच्छी तरह धो लें और लगभग 10 मिनट के लिए साफ पानी में भिगो दें।
एक प्रेशर कुकर में भीगी हुई दाल, कटी हुई लौकी, कटा हुआ टमाटर, हल्दी पाउडर और 1.5 कप पानी डालें।
कुकर का ढक्कन बंद करें और मध्यम आँच पर 3 से 4 सीटी आने तक पकाएँ, जब तक कि दाल और सब्जियाँ पूरी तरह से नरम न हो जाएँ।
जब कुकर का प्रेशर अपने आप निकल जाए, तो ढक्कन खोलें और चम्मच के पिछले हिस्से या मैशर से मिश्रण को अच्छी तरह मैश कर लें।
एक छोटे पैन में घी गरम करें। उसमें जीरा डालकर चटकने दें। फिर हींग डालें और इस तड़के को तुरंत मैश की हुई दाल के ऊपर डाल दें। अच्छी तरह मिलाएँ और हल्का गरम परोसें।

Frequently asked questions

क्या मैं कोई दूसरी दाल इस्तेमाल कर सकती हूँ?

हाँ! यदि आपके पास तूर दाल नहीं है, तो पीली मूंग दाल एक बेहतरीन विकल्प है। यह जल्दी पकती है और बच्चों के लिए आसानी से पच भी जाती है।

क्या इस रेसिपी में नमक डालना ज़रूरी है?

12 महीने से कम उम्र के बच्चों के लिए नमक न डालना ही बेहतर है। हल्दी, जीरा और घी से ही इसमें बहुत अच्छा स्वाद आ जाता है।

क्या लौकी बच्चों के लिए पूरी तरह सुरक्षित है?

लौकी हाइड्रेशन और पाचन के लिए बेहतरीन है। लेकिन पकाने से पहले हमेशा लौकी का एक छोटा कच्चा टुकड़ा चख लें; यदि यह कड़वा लगे तो इसे तुरंत फेंक दें, क्योंकि कड़वी लौकी पेट खराब कर सकती है।

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