स्प्रिंग पंपकिन और वेजी रिसोट्टो
Vegetarian, Gluten-Free · 8m+ · hi
यह आसान, 30 मिनट में बनने वाला पंपकिन रिसोट्टो क्रीमी आर्बोरियो चावल को मीठे पंपकिन प्यूरी और ताजी स्प्रिंग सब्जियों के साथ मिलाता है। यह विटामिन ए से भरपूर है और चबाना सीखने वाले बच्चों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
- सबसे अच्छी प्राकृतिक मिठास के लिए भुने हुए कद्दू से घर पर बनी प्यूरी का उपयोग करें।
- हमेशा सुनिश्चित करें कि मटर और गाजर पूरी तरह से नरम होने तक पकाए गए हों, या छोटे बच्चों के गले में फंसने के जोखिम से बचने के लिए उन्हें कांटे से हल्का सा मैश कर लें।
- यदि 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चे को परोस रहे हैं तो ऊपर से नमक बिल्कुल न डालें; हल्का चीज़ पर्याप्त नमकीन स्वाद जोड़ता है।
- तैयारी
- 10 मि
- पकाना
- 20 मि
- सर्विंग
- 3
- उम्र
- 8m+
सामग्री
देखें कैसे बनती है
चरण
मध्यम आंच पर एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें। बारीक कटे हुए लहसुन को 1 मिनट तक खुशबू आने तक भूनें।
पैन में आर्बोरियो चावल डालें और लगातार चलाते हुए 1 मिनट तक भूनें, ताकि चावल के दानों पर तेल अच्छे से लग जाए।
आधा पानी (या ब्रोथ) और कद्दू की प्यूरी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, आँच को धीमा करें और 8-10 मिनट तक तब तक पकाएँ जब तक कि तरल लगभग सोख न लिया जाए।
बारीक कटी हुई गाजर, मटर और बचा हुआ पानी डालें। बार-बार चलाते हुए और 10 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि चावल बहुत क्रीमी न हो जाए और सब्जियाँ पूरी तरह से नरम न हो जाएँ।
आँच से हटा लें। बिना नमक वाला मक्खन और कद्दूकस किया हुआ चीज़ पिघलने तक मिलाएँ। 12 महीने से कम उम्र के बच्चों के लिए, परोसने से पहले रिसोट्टो को हल्का सा मैश कर लें।
Frequently asked questions
क्या मैं आर्बोरियो की जगह सामान्य सफेद चावल का उपयोग कर सकती हूँ?
हाँ, लेकिन आर्बोरियो प्राकृतिक रूप से स्टार्च छोड़ता है जो बच्चों के लिए एकदम सही गाढ़ा, मलाईदार बनावट बनाता है। यदि आप नियमित छोटे दाने वाले सफेद चावल का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको इसे थोड़ा अधिक पकाना पड़ सकता है और वही कोमलता प्राप्त करने के लिए इसे अधिक मैश करना पड़ सकता है।
बचे हुए रिसोट्टो को कैसे स्टोर करें?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक फ्रिज में रखें। इसकी मलाईदार बनावट को वापस लाने के लिए इसे गैस पर थोड़े पानी या दूध के साथ हल्का सा गर्म करें।
क्या यह बेबी-लेड वीनिंग (BLW) के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! आप उन्हें अपने हाथों से खाने के लिए इसे गाढ़े मैश के रूप में परोस सकते हैं, या बच्चों को आसानी से पकड़ने के लिए ठंडे बचे हुए रिसोट्टो को छोटी गेंदों में रोल कर सकते हैं।
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