नन्हे बच्चों के लिए क्रीमी कद्दू पास्ता

एक बर्तन में पानी उबालें और छोटे पास्ता को पैकेट के निर्देशानुसार पकाएं, लेकिन इसे कुछ अतिरिक्त मिनटों तक उबालें ताकि यह बहुत नरम हो जाए और बच्चों के मसूड़ों के लिए आसान हो। पानी निकालने से पहले थोड़ा सा पास्ता का पानी अलग रख लें।

एक मध्यम सॉस पैन में, मध्यम-धीमी आंच पर जैतून का तेल गरम करें। बारीक कटा लहसुन डालें और 1 मिनट तक खुशबू आने तक हल्का भूनें, ध्यान रहे यह भूरा न हो।

अब कद्दू की प्यूरी, टमाटर का पेस्ट, क्रीम और एक चुटकी जायफल डालें। सॉस को 2 से 3 मिनट तक धीरे-धीरे उबलने दें जब तक कि यह पूरी तरह से गरम न हो जाए।

उबले हुए पास्ता को सीधे गरम कद्दू की सॉस में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ। परमेसन चीज़ छिड़कें और यदि आवश्यक हो तो इसे और क्रीमी बनाने के लिए अलग रखा हुआ पास्ता का पानी डालें। बच्चे को परोसने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें।