Kleine Bäuchlein Süßkartoffel-Bohnen-Puffer
Vegetarian · 8m+ · de
Diese weichen, nährstoffreichen Süßkartoffel-Puffer sind fantastisches Fingerfood für Babys und Kleinkinder. Mit sättigenden schwarzen Bohnen und eisenhaltigem Grünkohl sind sie leicht zu greifen und sanft zu kleinen Bäuchlein.
- Zusammen mit etwas Naturjoghurt oder mildem Ziegenkäse als Dip servieren.
- Die doppelte Menge zubereiten und die Reste zwischen Backpapier schichten und einfrieren.
- Für Babys (6-8 Monate) die Puffer in längliche, gut greifbare Streifen schneiden.
- Vorbereitung
- 15 Min
- Kochen
- 15 Min
- Portionen
- 8
- Alter
- 8m+
Zutaten
So wird's gemacht
Schritte
Das Süßkartoffelpüree, die zerdrückten schwarzen Bohnen und den weichen Grünkohl in eine große Rührschüssel geben.
Das verquirlte Ei, Paniermehl und das milde Paprikapulver hinzufügen. Alles gut vermengen, bis die Masse formbar wird.
Mit den Händen 8 kleine Puffer (ca. 1,5 cm dick) formen, die gut in Kinderhände passen.
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Puffer auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten goldbraun anbraten. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
Frequently asked questions
Kann ich diese Süßkartoffel-Puffer einfrieren?
Ja! Sie lassen sich wunderbar einfrieren. Komplett abkühlen lassen, dann in einer luftdichten Dose für bis zu 3 Monate einfrieren. Im Ofen oder der Mikrowelle aufwärmen.
Wie kann ich das Rezept eifrei machen?
Man kann das Ei einfach durch ein 'Leinsamen-Ei' ersetzen: 1 EL gemahlene Leinsamen mit 3 EL warmem Wasser mischen. Vor der Zugabe 5 Minuten andicken lassen.
Sind schwarze Bohnen sicher für Babys?
Ja, schwarze Bohnen sind sehr nahrhaft für Babys. Sie müssen nur sehr weich gekocht und zerdrückt werden, um das Verschlucken runder Stücke zu vermeiden.
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