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雨の多い季節の朝にぴったりの、温かくて栄養満点なインドの朝食です。スパイスの効いたカッテージチーズを包んだ黄金色のムング豆パンケーキは、家族全員にとって素晴らしいタンパク源になります。
浸水させたムング豆の水気を切り、ミキサーに入れます。生姜、クミンシード、青唐辛子（使用する場合）、少量の水を加えます。なめらかで注ぎやすい生地になるまでブレンドします。
生地をボウルに移します。ターメリック、アジョワン、塩、細かく刻んだパクチーを混ぜ合わせ、置いておきます。
別の小さなボウルで、すりおろしたパニールにひとつまみの塩とローストクミンパウダーを混ぜ合わせてフィリング（具材）を作ります。
フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱します。ギーを薄く引きます。お玉1杯分の生地を中央に注ぎ、円を描くように素早く外側に広げて薄いパンケーキを作ります。
底が黄金色になり、端が簡単に持ち上がるようになるまで2〜3分焼きます。端の周りに少量のギーを垂らし、慎重に裏返してさらに1〜2分焼きます。
もう一度裏返し、中央にパニールのフィリングを大さじ1杯のせ、パンケーキを半分に折ります。温かいうちにすぐにお召し上がりください。
はい！前日の夜にムング豆を浸してミキサーでブレンドしておくことができます。生地は密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存可能です。
塩と青唐辛子を抜いてください。パンケーキが非常に柔らかくなるように焼き（蓋をして蒸気を逃がさないようにします）、赤ちゃんが手で持ちやすいように太めのスティック状にカットしてください。
アジョワンは、優れた消化促進作用で知られる伝統的なインドのスパイスです。体を温める効果があり、湿気の多い雨季には特に有益です。
柔らかいレンズ豆、お米、季節の野菜がたっぷり詰まった、心温まる「免疫力アップ・キチュリ」。ターメリックとクミンで優しく味付けされており、消化しやすく、雨の季節に家族全員の体を温め、健康を保つのにぴったりです。
柔らかいハヤトウリ、甘い人参、キヌアを使った、暑い夏にぴったりの軽食です。常温でさっぱりと召し上がれ！
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甘くマッシュしたかぼちゃに、やさしい味の鶏そぼろと柔らかく茹でたうどん（またはそうめん）を絡めた、心温まる一品です。ミルクを少し加えることで、消化に良くなめらかなソースになります。
この優しいチキンとオルゾのスープパスタは、ジメジメした雨の季節の幼児食に最適です。お腹を落ち着かせるターメリックと生姜をほんの少し加え、噛みやすく消化にも良い、心も体も温まる一品です。
