冬のぽかぽか白菜と鶏肉の柔らか団子スープ
Dairy-Free · 8m+ · ja
旬の白菜をとろとろになるまで煮込み、ふわふわで噛みやすい鶏団子と合わせた、中国の伝統料理から着想を得た冬の煮込みスープです。手づかみ食べ（BLW）や、寒い夜の幼児の夕食に最適です。
- 豆腐は非常に細かく潰し、鶏肉としっかり馴染ませてください。これが赤ちゃん向けのふわふわ団子を作る秘訣です。
- そのままスープとして、または月齢が上の幼児には軟飯やプレーンなうどんの上にかけて出しても喜ばれます。
- 家族の食事にする場合は、まず赤ちゃんの分を取り分け、その後で大人用に醤油、白こしょう、塩を少々加えて味を調えてください。
- 下準備
- 15 分
- 調理
- 20 分
- 人数
- 4
- 月齢
- 8m+
材料
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手順
ボウルに鶏ひき肉、潰した豆腐、すりおろしたにんじんを入れてよく混ぜ合わせます。一口サイズ（直径約1.5cm）の小さな団子を作ります。
白菜を洗い、細かく刻みます。硬い白い芯の部分と、柔らかい緑の葉の部分を分けておきます。
中鍋でスープと生姜の薄切りを軽く煮立てます。鶏団子を1つずつ丁寧に鍋に入れます。
白菜の白い芯を鍋に加えます。弱火にして蓋をし、団子に火が通り、芯が柔らかくなるまで10分ほど煮込みます。
柔らかい白菜の緑の葉を加え、全体がとても柔らかくなるまでさらに3〜5分煮込みます。生姜の薄切りを取り除き、ごま油を回しかけ、赤ちゃんが安全に食べられる温度になるまで冷まします。
Frequently asked questions
このスープは冷凍できますか？
はい、団子とスープは密閉容器に入れて最長2ヶ月間冷凍できます。白菜は冷凍すると少し食感が悪くなることがあるため、団子だけを冷凍し、温め直すときに新鮮な白菜を加えるのもおすすめです。
生後6ヶ月の赤ちゃんでも食べられますか？
離乳食を始めたばかりの6ヶ月の赤ちゃんには、このスープをピューレ状にするか、すべてを非常に細かくすりつぶすことをおすすめします。生後8ヶ月以降であれば、柔らかい団子と煮込んだ葉は噛む練習に最適です。
鶏肉の代わりに豚肉を使ってもいいですか？
もちろんです！豚ひき肉はこの中華風スープにおいて非常に伝統的な食材です。豚肉の団子の中までしっかりと火が通っていることを確認してください。
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