お腹ポカポカ！大根と鶏肉のトロトロ煮
Dairy-Free · 8m+ · ja
冬の冷え込む夜にぴったりの、中華風ホクホク煮込み料理です。大根が信じられないほど甘く、口の中でとろけるように柔らかくなります。柔らかな鶏肉とほんのり香る生姜が、赤ちゃんや幼児の胃腸を優しく温めます。
- 柔らかく炊いたご飯、お粥、または赤ちゃん用のうどんと一緒に提供してください。
- 大根は煮るととても甘くなりますが、調理前に5分間水にさらすことで、わずかなエグみも取り除くことができます。
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冬の冷え込む夜にぴったりの、中華風ホクホク煮込み料理です。大根が信じられないほど甘く、口の中でとろけるように柔らかくなります。柔らかな鶏肉とほんのり香る生姜が、赤ちゃんや幼児の胃腸を優しく温めます。
大根とにんじんの皮をむきます。幼児には一口大の小さな角切りにし、手づかみ食べの赤ちゃんには持ちやすい大きめのスティック状に切ります。
中くらいの鍋に、水またはスープ、生姜のスライス、大根、にんじん、鶏肉を入れ、中火で軽く沸騰させます。
弱火にし、蓋をして15〜20分間煮込みます。野菜がフォークで簡単につぶせるほど柔らかくなり、鶏肉の中まで火が通っていることを確認します。
火を止め、生姜を取り除きます。減塩醤油とごま油を加え、優しく風味を調えます。
赤ちゃんには鶏肉を細かくほぐし、野菜を安全な硬さにマッシュします。幼児には、柔らかい角切りのまま温かいご飯に添えて提供します。
はい、調理済みのものを最長2ヶ月間冷凍保存できます。解凍後、大根の食感がスポンジ状になった場合は、よくマッシュしてあげてください。
全く問題ありません！冬の大根は煮込むと信じられないほど甘くマイルドになり、生のピリッとした辛味は完全に消えます。
もちろん大丈夫です。薄切りやひき肉の豚肉は中華料理の定番で、この優しいスープにも非常によく合います。
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