Vegetarian · 8m+ · ja
この柔らかく、マイルドなスパイスのキチュリ（レンズ豆とお米のお粥）には、冬の旬のフェヌグリーク（メティ）の葉がたっぷり。冷える季節の小さな胃袋に、鉄分と温もりを届けるインドの伝統的な優しい離乳食です。
お米とムングダルを水が透明になるまでよく洗います。水に15〜20分浸して柔らかくします。
小さな圧力鍋または厚手の鍋を中弱火にかけ、ギーを熱します。クミンシードとヒングを加え、数秒間シュワシュワと香りを立たせます。
細かく刻んだメティの葉とターメリックを加えます。葉がしんなりするまで1〜2分炒めます。
浸しておいたお米とお豆の水を切り、鍋に加えます。分量の水を入れてよく混ぜます。
圧力鍋の蓋をして、3〜4回シュッシュッと音がするまで（または普通の鍋で蓋をして25分ほど）完全にドロドロになるまで煮込みます。温かいうちにスプーンの背で軽くつぶして与えます。
もちろんです！新鮮なメティ（フェヌグリーク）が手に入らない場合や、よりマイルドな味にしたい場合は、細かく刻んだほうれん草が鉄分たっぷりの素晴らしい代用品になります。
お米は冷凍・解凍すると食感がゴムのようになったり変わったりするため、出来立てを与えるのが一番です。残った場合は密閉容器に入れ、冷蔵庫で24時間以内に食べ切るようにしてください。
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