印度绿豆芝士煎饼
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一道温暖营养的印度风味早餐，非常适合雨季的早晨。金黄色的绿豆煎饼里夹着五香茅屋奶酪，为全家提供极棒的蛋白质补充。
- 如果平底锅太热，面糊会粘锅并且无法均匀摊开。在煎下一张饼之前，可以在锅里洒一点水并擦拭干净降温。
- 对于无乳制品或纯素食者，可以用捏碎的硬豆腐代替Paneer奶酪。
- 务必将香菜等绿叶蔬菜彻底清洗干净，尤其是在雨季期间。
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一道温暖营养的印度风味早餐，非常适合雨季的早晨。金黄色的绿豆煎饼里夹着五香茅屋奶酪，为全家提供极棒的蛋白质补充。
将浸泡好的绿豆沥干水分，倒入搅拌机中。加入生姜、孜然粒、青辣椒（如使用）和少许水。搅拌均匀，直到变成细腻且具流动性的面糊。
将面糊倒入碗中。拌入姜黄粉、细辛籽、盐和切碎的香菜叶。放置一旁备用。
在另一个小碗中准备馅料，将擦丝的Paneer奶酪与少许盐和烤孜然粉拌匀。
用中火加热平底不粘锅。刷上一层薄薄的酥油。在锅中央倒入一勺绿豆面糊，迅速以打圈的方式向外推开，摊成一张薄饼。
煎2-3分钟，直到饼底变成金黄色且边缘微微翘起。在边缘滴少许酥油，小心翻面，继续煎1-2分钟。
再次翻面，将一勺Paneer奶酪馅放在中间，然后将煎饼对折。趁热即可享用。
可以的！您可以在前一天晚上浸泡并搅打绿豆。将面糊装在密封容器中放入冰箱，最多可保存2天。
去掉盐和青辣椒。确保煎饼煎得非常柔软（煎制时盖上锅盖以留住蒸汽），并将其切成粗条，方便宝宝自己抓握进食。
细辛籽是一种传统的印度香料，以其卓越的助消化功效而闻名。它能为身体提供温暖，特别适合在潮湿的雨季食用。
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