Matschige Sommer-Auberginen & Tomaten-Pfanne
Dairy-Free · 8m+ & Toddlers · de
Inspiriert von japanischen Sommerernten wird dieses schnelle Gericht aus dünnschaligen japanischen Auberginen, saftigen Tomaten und Hackfleisch wunderbar weich und süß. Perfekt über Reis oder Nudeln für kleine Esser, die kauen lernen, oder püriert als Baby-Sauce!
- Japanische Auberginen sind von Natur aus süßer und weniger bitter als herkömmliche Sorten, was sie für wählerische Esser attraktiver macht.
- Kochen Sie die doppelte Menge und frieren Sie Portionen in Silikonformen ein für ein schnelles Kleinkind-Mittagessen.
- Vorbereitung
- 10 Min
- Kochen
- 15 Min
- Portionen
- 4
- Alter
- 8m+ & Toddlers
Zutaten
So wird's gemacht
Schritte
Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es vollständig durchgegart und in kleine Krümel zerteilt ist.
Die fein gewürfelte Zwiebel in die Pfanne geben und etwa 3 Minuten glasig und weich dünsten.
Die gewürfelten Auberginen und Tomaten unterrühren. 2 bis 3 Minuten braten, bis das Gemüse weich wird und seinen Saft abgibt.
Wasser oder Brühe hinzugießen, die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Die Aubergine sollte völlig weich und leicht zu zerdrücken sein.
Vor dem Servieren über kleinen Nudeln oder Reis leicht abkühlen lassen. Für jüngere Babys (ab 8 Monaten) die Mischung im Mixer zu einer glatten Soße pürieren.
Frequently asked questions
Kann ich dieses Gericht vegetarisch zubereiten?
Absolut! Das Schweinehackfleisch kann leicht durch zerbröselten festen Tofu ersetzt werden oder man lässt es für eine reine Gemüsesoße ganz weg.
Muss ich die japanische Aubergine schälen?
Nicht nötig! Die Schale japanischer Auberginen ist sehr dünn und wird beim Köcheln wunderbar weich, was tolle Textur und gesunde Ballaststoffe liefert.
Wie serviere ich das einem Baby unter 12 Monaten?
Für Babys ab 8 Monaten das gekochte Gemüse einfach mit einer Gabel zerdrücken oder die gesamte Mischung zu einem glatten Brei pürieren.
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