ぽかぽか冬の大根と人参のやわらか煮
Vegetarian / Dairy-Free · 8m+ · ja
冬の定番野菜を使った、とっても心が温まるやさしい副菜です。甘い人参と大根をスープで驚くほど柔らかくなるまで煮込むので、赤ちゃんの手づかみ食べや離乳食のベースにぴったりです。
- スープがない場合は水でも十分美味しくできます。生姜とごま油の風味が活きてきます。
- 赤ちゃんがまだ指先でつまむ練習中の場合は、角切りではなくスティック状に切ってあげましょう。
- 煮込んでいる間は水分量に注意し、早く蒸発してしまう場合はお水を少し足してください。
- 下準備
- 10 分
- 調理
- 20 分
- 人数
- 3
- 月齢
- 8m+
材料
手順
大根と人参の皮をむきます。赤ちゃんが食べやすいように1.5cmの角切りにするか、手づかみしやすいスティック状に切ります。
切った野菜を中鍋に入れます。生姜の薄切りを加え、野菜がほぼ浸かるくらいのスープ（または水）を注ぎます。
中火にかけ、軽く沸騰させます。沸騰したら蓋をして弱火にし、15〜20分コトコト煮込みます。
火を止め、生姜の薄切りを注意して取り除きます。穴あきお玉を使って、やわらかくなった野菜を赤ちゃんの器に移します。ごま油を少し回しかけ、冷ましてからあげましょう！
Frequently asked questions
生後6ヶ月の赤ちゃんにもあげられますか？
はい！月齢の低い赤ちゃんには、煮汁を少し加えてなめらかなペースト状に潰してあげるか、BLW（赤ちゃん主導の離乳食）用にとても柔らかく煮た長めのスティックとしてあげることができます。
残った煮汁はどうすればいいですか？
捨てないでください！残りのスープには野菜の甘みと生姜の優しい風味が溶け込んでいます。少し大きくなった幼児の温かい飲むスープにしたり、ご飯を炊くのに使えます。
大根は赤ちゃんには辛すぎませんか？
加熱すれば大丈夫です！生の大根はピリッとする事がありますが、スープでコトコト煮ることで驚くほど甘く、マイルドでジューシーになり、小さな味覚にぴったりになります。
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