チキンとレンズ豆のほっこりスパイス粥

米とレンズ豆を合わせて、水が澄むまでよく洗います。水に15〜20分浸けてから、しっかりと水気を切ります。

圧力鍋または深めの厚手鍋にギー（または油）を入れて中火で温めます。クミンシードを加え、香りが出るまで数秒間炒めます。

みじん切りの玉ねぎと、しょうが・にんにくペーストを加えます。玉ねぎがしんなりして透明になるまで3〜4分炒めます。

鶏肉とターメリックパウダーを加えます。ときどき混ぜながら、鶏肉の表面の色が変わるまで4〜5分炒めます。

水気を切った米とレンズ豆、そして水（またはブイヨン）を加えて混ぜ合わせます。圧力鍋なら蓋をして圧力をかけ（2〜3回音がするまで）、普通のお鍋なら沸騰させたあと弱火にし、蓋をして約20分、お米と豆がとろとろに柔らかくなるまで煮込みます。

火を止め、仕上げに刻んだパクチーを混ぜ、5分ほど蒸らしてから温かいうちにいただきます。