Purê de Outono com Raiz de Lótus e Franguinho

Dairy-Free · 9m+ · pt-BR

Esta refeição acolhedora de outono combina raiz de lótus sazonal, cenouras doces e peito de frango tenro. Cozido no vapor até ficar bem macio e batido com um toque de caldo, é um jantar calmante e nutritivo que apresenta ao seu bebê sabores asiáticos suaves de forma segura e fácil de engolir.

Para crianças que já comem pedaços (12m+), pule o liquidificador. Sirva a raiz de lótus e o frango cortados em pedacinhos minúsculos.
Sempre supervisione a criança de perto ao introduzir novas texturas.
Você pode trocar as cenouras por batata-doce ou nabo branco, dependendo da sua despensa.

Preparação: 10 min
Cozinha: 25 min
Porções: 2
Idade: 9m+

Modo cozinhar

Ingredientes

Raiz de lótus fresca — 100 g / ½ cup · descascada e picada finamente
Cenouras — 100 g / ½ cup · descascadas e picadas finamente
Peito de frango sem osso e sem pele — 100 g / ½ cup · cortado em cubos pequenos
Caldo de galinha com baixo teor de sódio — 120 ml / ½ cup · ou água

Veja como fazer

Passos

Descasque e pique a raiz de lótus finamente, removendo partes duras ou escuras. Deixe os cubos de molho em uma tigela de água com uma gota de vinagre por 5 minutos para evitar que escureçam, depois enxágue bem.
Em uma panela a vapor ou pequena caçarola, misture a raiz de lótus, as cenouras, o frango e a fatia de gengibre fresco.
Tampe e cozinhe no vapor em fogo médio por 20 a 25 minutos. Certifique-se de que a raiz de lótus esteja macia ao toque de um garfo e o frango completamente cozido.
Retire e descarte a fatia de gengibre. Transfira os ingredientes para um liquidificador ou processador de alimentos. Adicione o caldo de galinha e o óleo de gergelim, e bata até obter um purê liso. Para crianças mais velhas, bata menos para uma textura com mais pedaços.

Frequently asked questions

Posso usar raiz de lótus em lata em vez de fresca?

Para bebês, a fresca é a melhor opção, pois as versões em lata geralmente ficam em salmoura com muito sódio. Se for usar em lata, enxágue extremamente bem em água corrente fria.

A raiz de lótus apresenta risco de engasgo?

Sim, se servida crua ou mal cozida, ela é muito firme e fibrosa. Sempre cozinhe até ficar macia no garfo e bata bem para bebês menores de 12 meses.

Como posso guardar as sobras?

Guarde o purê em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias ou congele em formas de silicone por até 2 meses. Aqueça completamente antes de servir.

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