Macarrão Cremoso com Couve de Outono

Vegetarian · 8m+ · pt-BR

Esta maravilha de uma panela só cozinha o macarrão diretamente no leite, criando um molho cremoso natural enquanto esconde a nutritiva couve (kale). Perfeito para as barriguinhas pequenas e noites corridas!

Para uma versão sem lactose, troque o leite integral por leite de aveia sem açúcar e use uma alternativa de queijo vegano que derreta bem.
Se o seu filho tem muita aversão a texturas, você pode pulsar a couve crua no processador até que pareçam confeitos verdes.
Sirva com um acompanhamento de maçãs cozidas no vapor para um verdadeiro banquete de outono.

Preparação: 10 min
Cozinha: 15 min
Porções: 4
Idade: 8m+

Modo cozinhar

Ingredientes

Azeite de oliva — 15 ml / 1 colher de sopa
Alho — 1 dente · picadinho
Couve fresca (kale ou manteiga) — 50 g / 2 xícaras · sem os talos e picada bem fininha
Macarrão pequeno (mini penne ou conchinhas) — 150 g / 1 xícara

Veja como fazer

Passos

Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio-baixo. Adicione o alho picado e a couve picadinha.
Refogue a couve e o alho por 2-3 minutos até que a couve esteja bem macia e verde brilhante.
Despeje o macarrãozinho e o leite diretamente na panela. Mexa bem para combinar.
Deixe ferver suavemente. Reduza o fogo para baixo, tampe parcialmente e cozinhe por 10-12 minutos. Mexa com frequência para evitar que o macarrão grude no fundo e que o leite transborde.
Assim que o macarrão estiver macio e o leite tiver reduzido a um molho cremoso, retire do fogo. Misture o queijo ralado e uma pitada de noz-moscada até derreter e ficar homogêneo. Deixe esfriar um pouco antes de servir ao seu pequeno.

Frequently asked questions

Posso usar couve congelada?

Sim, a couve picada congelada funciona perfeitamente. Descongele um pouco e esprema o excesso de água antes de refogar para garantir que o molho não fique muito aguado.

Isso é seguro para bebês com menos de 12 meses?

Sim! Apenas certifique-se de que o macarrão esteja cozido bem macio e a couve bem picadinha para evitar risco de engasgo. O queijo suave mantém o sódio baixo.

Como devo guardar as sobras?

Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Ao reaquecer, adicione um pouquinho de leite para devolver a textura cremosa.

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