Panquequinhas Mágicas de Espinafre e Batata-Doce
Vegetarian · 8m+ · pt-BR
Estas panquecas verde-vibrantes combinam espinafre fresco com batata-doce naturalmente doce. Misturadas com um pouco de farinha de aveia, elas formam mordidas macias e fofinhas, ideais para a introdução alimentar (BLW) ou um almoço rápido para crianças.
- Para uma criança maior, você pode servir com um molho suave de iogurte.
- Use cortadores de biscoito coloridos e com formatos divertidos para cortar as panquecas e tornar a refeição mais animada.
- Se a massa estiver muito grossa para bater, adicione um pouquinho de leite materno, fórmula ou água para atingir a consistência certa.
- Preparação
- 10 min
- Cozinha
- 15 min
- Porções
- 2
- Idade
- 8m+
Ingredientes
Veja como fazer
Passos
Cozinhe a batata-doce no vapor por 10-12 minutos até ficar bem macia (fácil de perfurar com um garfo).
Escalde o espinafre fresco em água fervente por 30 segundos e transfira imediatamente para água fria. Escorra bem e esprema todo o excesso de líquido.
No liquidificador, junte a batata-doce cozida, o espinafre escaldado, o ovo, a farinha de aveia e a canela. Bata até formar uma massa grossa e homogênea.
Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada em fogo baixo-médio. Coloque pequenos círculos de massa (cerca de 1 colher de sopa cada) na frigideira.
Cozinhe por 1-2 minutos até as bordas firmarem e o fundo dourar. Vire e cozinhe por mais um minuto. Deixe esfriar completamente antes de servir.
Frequently asked questions
Posso congelar estas panquecas?
Sim! Coloque as panquecas já frias separadas por papel manteiga em um recipiente hermético e congele por até 2 meses. Aqueça na torradeira ou micro-ondas.
Por que preciso escaldar o espinafre?
Escaldar remove parte do ácido oxálico natural encontrado no espinafre, facilitando a digestão e a absorção dos nutrientes por estômagos pequenos.
Como devo servir para um bebê de 8 meses?
Corte as panquecas em tiras longas, da largura de um dedo. Isso facilita que bebês que praticam o BLW possam segurar e mastigar com segurança.
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