Zauberhafte Kürbis-Pasta für kleine Entdecker

Die kleinen Nudeln in ungesalzenem Wasser sehr weich kochen, meist 2-3 Minuten länger als auf der Packung angegeben, damit sie für Babys sicher sind.

Kurz vor dem Abgießen vorsichtig etwa 60 ml (1/4 Tasse) des stärkehaltigen Nudelwassers abschöpfen und beiseite stellen.

In einer warmen (aber nicht heißen) Pfanne abseits der Herdplatte Kürbispüree, Frischkäse, Olivenöl und die Prise Muskatnuss glatt rühren.

Nach und nach das aufgefangene Nudelwasser unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Die weich gekochten Nudeln vorsichtig unterheben. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.