Wärmender Hühnchen-Linsen-Eintopf

Den Basmatireis und die gelben Linsen zusammen unter fließendem Wasser gründlich abspülen. 15 bis 20 Minuten im Wasser einweichen lassen, dann abgießen.

Ghee oder Öl in einem Schnellkochtopf oder einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Kreuzkümmelsamen hinzufügen und einige Sekunden brutzeln lassen.

Die fein gehackten Zwiebeln und die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen. Für 3 bis 4 Minuten andünsten, bis die Zwiebeln weich sind.

Hühnchenstücke und Kurkumapulver unterrühren. 4 bis 5 Minuten garen, bis das Hühnchen von allen Seiten leicht angebraten ist.

Reis, Linsen und Wasser (oder Hühnerbrühe) hinzufügen. Gut umrühren. Im Schnellkochtopf ca. 2-3 Pfeiftöne garen lassen oder im normalen Topf abgedeckt ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis alles weich ist.

Vom Herd nehmen, frischen Koriander unterrühren und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.