Kann ich statt Daikon auch normalen Rettich verwenden?

Sie können auch andere Rettichsorten verwenden, aber weißer Daikon ist viel milder und süßer, besonders im Winter. Er wird auch viel weicher und verliert seine Schärfe besser als kleine Radieschen.

Ist Dashi für Babys sicher?

Ja! Hausgemachtes Kombu- oder Bonito-Dashi ist hervorragend geeignet. Wenn Sie gekauftes Pulver verwenden, achten Sie auf salzfreies oder spezielles Baby-Dashi.

Wie bewahre ich Reste auf?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle leicht aufwärmen und vor dem Servieren die Temperatur prüfen.

Matschig-weiche Daikon-Tofu-Würfelchen

Vegetarian · 8m+ · de

Dieses milde japanische Schmorgericht (Nimono) verwandelt Winter-Daikon-Rettich in süße, zartschmelzende Würfel. Kombiniert mit Karotten und weichem Tofu in einer milden Dashi-Brühe ist es das perfekte Abendessen für Babys, die das Selberessen üben.

Bieten Sie das Essen auf einem Löffel an oder lassen Sie ältere Babys mit den weichen Würfeln den Pinzettengriff üben.
Zusammen mit weich gekochtem Reis oder babyfreundlichen Udon-Nudeln als komplette Mahlzeit servieren.
Wenn der Daikon noch etwas bissfest ist, einfach 5-10 Minuten länger köcheln lassen, bis er weich ist.