Tortitas Mágicas de Brócoli y Maíz con Queso

Cocina al vapor o en el microondas el brócoli picado de 2 a 3 minutos hasta que esté tierno. Deja enfriar un poco.

En un tazón grande, bate los huevos, luego incorpora el brócoli enfriado, los granos de maíz, el queso rallado y el ajo en polvo.

Incorpora suavemente la harina de trigo integral hasta que la mezcla esté bien combinada y forme una masa espesa. Deja reposar durante 5 minutos.

Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Echa cucharadas de masa en la sartén y aplástalas ligeramente con el dorso de la cuchara.

Cocina de 3 a 4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y bien hechas por dentro. Deja enfriar completamente antes de dárselas a tu pequeño.