Arroz Mágico de Yogur con Verduras

Cocina el arroz con el agua hasta que esté muy suave y pastoso (unos 15-20 minutos en la estufa).

Transfiere el arroz cocido a un tazón ancho, machácalo bien con una cuchara o un prensapuré, y deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente.

Mezcla el yogur a temperatura ambiente, la leche y el comino en polvo con el arroz machacado. Revuelve hasta que adquiera una consistencia cremosa.

Incorpora la zanahoria rallada y los guisantes machacados. Si usas las semillas de mostaza, calienta la mantequilla en un sartén pequeño, tuesta las semillas hasta que salten, y vierte sobre el arroz. Mezcla bien y sirve a temperatura ambiente.