Cazuelita Mágica Dorada de Calabaza y Arroz

Lava bien el arroz y las lentejas bajo el grifo de agua y luego remójalos en un bol con agua durante 15 minutos. Esto ayudará a ablandarlos para las pancitas pequeñas y acelerará la cocción.

En una pequeña olla de presión o cacerola, calienta el ghee a fuego medio. Añade el comino y deja que chisporrotee suavemente durante un par de segundos para liberar su aroma.

Incorpora la calabaza rallada, el arroz y las lentejas escurridas, y la cúrcuma. Saltea durante un minuto hasta que todo esté bien cubierto con el ghee dorado.

Vierte el agua, cierra la tapa y cocina a presión por 2 o 3 silbidos (o a fuego lento tapado en una olla normal durante 20-25 minutos) hasta que la mezcla esté completamente blanda y con textura de papilla.

Deja que la presión se libere naturalmente. Abre la tapa y machaca el khichdi con el dorso de una cuchara para lograr la textura perfecta para tu bebé. Deja que se enfríe a una temperatura tibia y segura antes de servir.