Guiso Confortante de Pollo y Lentejas

Lave el arroz basmati junto con las lentejas bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Deje remojar durante 15-20 minutos y luego cuele.

Caliente el ghee o aceite en una olla a presión o una olla grande a fuego medio. Añada las semillas de comino y deje que chisporroteen un par de segundos.

Agregue la cebolla picada y la pasta de ajo y jengibre. Sofreía de 3 a 4 minutos hasta que la cebolla esté blanda y translúcida.

Incorpore los trozos de pollo y la cúrcuma en polvo. Cocine durante 4 o 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el pollo esté sellado.

Añada el arroz y las lentejas escurridos junto con el agua o caldo de pollo. Mezcle bien. Si usa olla a presión, tape y cocine por 2 o 3 pitidos. En olla normal, tape y cocine a fuego bajo durante 20 minutos hasta que todo esté tierno.

Apague el fuego, añada el cilantro fresco picado y deje reposar tapado por 5 minutos antes de servir.